{"id":8698,"date":"2026-06-17T19:32:48","date_gmt":"2026-06-17T19:32:48","guid":{"rendered":""},"modified":"2026-07-06T12:57:03","modified_gmt":"2026-07-06T15:57:03","slug":"como-os-alimentos-ultraprocessados-afetam-nossa-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.enf.ufmg.br\/?p=8698","title":{"rendered":"Como os alimentos ultraprocessados afetam nossa sa\u00fade?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Alimentos ultraprocessados influenciam negativamente nossa sa\u00fade e podem estar ligados a mais de 25 desfechos negativos. \u00c9 o que afirma a professora do Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade P\u00fablica da Faculdade de Medicina da UFMG e convidada do Sa\u00fade com Ci\u00eancia, Larissa Loures.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre os principais desfechos, a professora cita doen\u00e7as cr\u00f4nicas como o diabetes, a hipertens\u00e3o e a obesidade. Ela d\u00e1 destaque \u00e0 obesidade, afirmando existir uma rela\u00e7\u00e3o direta muito comum entre o consumo abusivo de alimentos ultraprocessados e o ganho de peso. Al\u00e9m disso, a professora cita tamb\u00e9m alguns desfechos de sa\u00fade mental, como a depress\u00e3o.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/WwoxbjE1RmA\" width=\"560\" height=\"314\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cA gente at\u00e9 tem um estudo que foi realizado aqui na Faculdade de Medicina muito interessante, em que a gente analisou dados de adolescentes brasileiros mostrando que esse perfil baseado no consumo de alimentos ultraprocessados est\u00e1 associado, por exemplo, ao sono inadequado, a pr\u00e1ticas que s\u00e3o pr\u00e1ticas sedent\u00e1rias hoje de vida, como, por exemplo, o tempo acess\u00edvel de tela. Eles est\u00e3o mais relacionados, por exemplo, com transtornos mentais comuns entre adolescentes. Ent\u00e3o chama a aten\u00e7\u00e3o como que os alimentos ultraprocessados de maneira precoce est\u00e3o associados a essas doen\u00e7as, a esses agravos\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Professora Larissa Loures<\/strong><br \/>A professora segue, explicando que o principal motivo pelo qual os ultraprocessados afetam negativamente nossa sa\u00fade est\u00e1 em sua composi\u00e7\u00e3o. Esses alimentos s\u00e3o ricos em a\u00e7\u00facares, sal e gorduras em excesso, al\u00e9m de conter aromatizantes e aditivos cosm\u00e9ticos para torn\u00e1-los mais palat\u00e1veis. \u201cEles agregam muito pouco em termos de nutri\u00e7\u00e3o. N\u00e3o t\u00eam vitaminas, ou mesmo quando t\u00eam, n\u00e3o \u00e9 a mesma vitamina ben\u00e9fica que a gente encontra em um alimento in natura\u201d, explica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cOs estudos s\u00e3o at\u00e9 mais diretos em rela\u00e7\u00e3o a essa quest\u00e3o. Al\u00e9m de agregar pouco em termos nutricionais, isso gera calorias para o indiv\u00edduo. Eles fazem mal, causam danos que v\u00e3o, em fun\u00e7\u00e3o desse padr\u00e3o baseado em alimentos ultraprocessados, causar doen\u00e7as e agravos que discutimos aqui\u201d, finaliza a professora Larissa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Rela\u00e7\u00e3o com o c\u00e2ncer<\/strong><br \/>Para muitas pessoas, o consumo de ultraprocessados como os embutidos de carne est\u00e1 diretamente ligado ao surgimento do c\u00e2ncer. De acordo com a professora Larissa, a rela\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o direta. O c\u00e2ncer, assim como outras doen\u00e7as cr\u00f4nicas, \u00e9 multifatorial. \u201cDevemos ter esse cuidado para n\u00e3o levar a uma associa\u00e7\u00e3o de causa e efeito: vou comer o alimento e vou desenvolver c\u00e2ncer\u201d, adverte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O que alguns dos estudos mostram, segundo Larissa, s\u00e3o evid\u00eancias robustas de associa\u00e7\u00e3o, principalmente entre as carnes ultraprocessadas, como presunto e salsicha, e o surgimento de c\u00e2nceres estomacais e intestinais. \u201cA gente verifica ent\u00e3o que padr\u00f5es alimentares baseados em dietas ricas em ultraprocessados est\u00e3o relacionados com piores desfechos, de maneira geral, relacionados \u00e0 sa\u00fade, incluindo a possibilidade de c\u00e2ncer\u201d, termina a professora.<\/p>\n<p><strong>Sa\u00fade com Ci\u00eancia<\/strong><br \/>No programa de r\u00e1dio <a href=\"https:\/\/www.medicina.ufmg.br\/saudecomciencia\/2025\/12\/19\/crianca-pode-ter-insonia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sa\u00fade com Ci\u00eancia<\/a> desta semana, conversamos sobre o que s\u00e3o os alimentos ultraprocessados e explicaremos como \u00e9 categorizado esse tipo de alimento. Al\u00e9m disso, abordaremos um pouco sobre quais os riscos causados \u00e0 sa\u00fade pelo consumo excessivo de ultraprocessados e quais op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis para substituir.<\/p>\n<p>O <a href=\"https:\/\/www.medicina.ufmg.br\/radio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sa\u00fade com Ci\u00eancia<\/a> \u00e9 produzido pelo Centro de Comunica\u00e7\u00e3o Social da Faculdade de Medicina da UFMG e tem a proposta de informar e tirar d\u00favidas da popula\u00e7\u00e3o sobre temas da sa\u00fade. Ou\u00e7a na R\u00e1dio UFMG Educativa (104,5 FM) de segunda a quinta-feira, \u00e0s 7h15, no programa Bom Dia UFMG. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel ouvir o programa pelas principais <a href=\"https:\/\/podcast.medicina.ufmg.br\/index.php\/links-uteis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">plataformas de podcasts.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alimentos ultraprocessados influenciam negativamente nossa sa\u00fade e podem estar ligados a mais de 25 desfechos negativos. \u00c9 o que afirma a professora do Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade P\u00fablica da [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-8698","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enf.ufmg.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enf.ufmg.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enf.ufmg.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enf.ufmg.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enf.ufmg.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8698"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.enf.ufmg.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8698\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8980,"href":"https:\/\/www.enf.ufmg.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8698\/revisions\/8980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enf.ufmg.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enf.ufmg.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enf.ufmg.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}