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Professora Rita Ribeiro lança livro sobre cardápios

rita ribeiroFoi lançado nesta quarta-feira, 16 de outubro, no site da Editora UFMG, o livro “Cardápios: Uma nova abordagem para o diagnóstico, planejamento e avaliação”, de autoria da professora do Departamento de Nutrição da Escola de Enfermagem da UFMG, Rita de Cássia Ribeiro.

O livro ensina como elaborar cardápios inteligentes e eficazes, como calcular as quantidades necessárias de ingredientes para a sua produção, a sistematizar o processo, entre outras questões relevantes. Resultado de anos de estudos e desenvolvimento, a sistematização do processo de elaboração de cardápios pela professora Rita Ribeiro contou com a participação dos monitores e dos alunos da disciplina Planejamento de Cardápios do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Minas Gerais.

A obra tem 106 páginas e pode ser adquirida pelo valor promocional de lançamento de R$27,55 no neste link.Foi publicado com o apoio da Pró-Reitoria de Graduação e compõe a série de Livros Didáticos da Editora da UFMG.